• امروز : شنبه - ۴ تیر - ۱۴۰۱
  • برابر با : Saturday - 25 June - 2022
0

طرز تهیه ی کوفته همدانی

  • کد خبر : 18712
  • 16 خرداد 1399 - 23:08
طرز تهیه ی کوفته همدانی

طرز تهیه ی کوفته همدانی در شهر همدان کوفته ای طبخ می شود که روش تهیه مخصوص خود را داشته و با کوفته معروف تبریزی متفاوت است. فقط تبریز نیست که به کوفته های خوشمزه معروف است. همدان نیز در نوع خود کوفته های بی نظیری دارد. مصرف این غذا همراه با نان، سبزی خوردن، […]

hamedani2 meatballs1

طرز تهیه ی کوفته همدانی

در شهر همدان کوفته ای طبخ می شود که روش تهیه مخصوص خود را داشته و با کوفته معروف تبریزی متفاوت است. فقط تبریز نیست که به کوفته های خوشمزه معروف است. همدان نیز در نوع خود کوفته های بی نظیری دارد. مصرف این غذا همراه با نان، سبزی خوردن، ماست، دوغ و انواع ترشی، مطبوع و دل چسب به نظر می رسد. در سفر به همدان خوردن کوفته همدان را فراموش نکنید.

مواد لازم برای کوفته همدانی :

 گوشت گوسفند  ۱ کیلو
 لپه  ۲۵۰ گرم
 پیاز بزرگ ۲ عدد
 نخود  ۵۰۰ گرم
 تخم مرغ ۱ عدد
 برنج  نصف لیوان
 نمک، فلفل، زردچوبه  به مقدار لازم
 آرد نخودچی  ۲ قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی ۲-۳ قاشق غذاخوری

مواد میانی برای هر کوفته : 

 تخم مرغ آبپز  یک چهارم
 آلو  ۱ عدد
 گردو نصف گردو
 پیاز تفت داده به مقدار لازم

طرز تهیه کوفته همدانی :

برای تهیه ی کوفته همدانی، ابتدا نخود و لپه و برنج را به صورت جدا بپزید و با هم میکس کنید، سپس گوشت را با ۱ عدد پیاز میکس کنید. همهٔ مواد را خوب با هم ورز بدهید. نمک و فلفل و زردچوبه و تخم مرغ و آرد نخودچی را اضافه کنید و خوب با هم ورز بدهید هرچه بیشتر ورز بدهید کوفته ها انسجام بهتری می گیرند و باز نمی شوند. از مواد هراندازه که خواستید بردارید آن را داخل دست گرد کنید و با دست آن را باز کنید و وسط  آن را از مواد میانی قرار بدهید و بعد آن را گرد کنید و کنار بگذارید.

مطالب خواندنی:  طرز تهیه کوفته هلوی شیرازی

یک عدد پیاز را رنده کنید و با کمی روغن تفت بدهید، سپس رب گوجه فرنگی و نمک و زردچوبه و فلفل را به آن اضافه کنید و تفت بدهید سپس آب به اندازه ای که روی کوفته ها را بگیرد داخل قابلمه بریزید و در آن را بگذارید و اجازه بدهید آب آن بجوش بیاید.

کوفته های آماده شده را به آرامی داخل آب جوش قرار بدهید و زیر شعله را کم کنید تا کوفته ها به آرامی بپزند و باز نشوند.

https://dl.greenbeautymag.com/2020/06/hamedani2-meatballs2.jpg

نکاتی برای پخت کوفته همدانی

نکاتی برای تهیه کوفته همدانی:

برای اینکه کوفته ها باز نشوند می توانید آن ها را کمی در روغن سرخ کنید.

• ورز دادن هم در باز نشدن کوفته ها تاثیر دارد هر چه بیشتر ورز بدهید کمتر باز می شوند.

• سایز کوفته ها را به سلیقه ی خود می توانید تغییر بدهید.

• سعی کنید از گوشت کم چربی گوسفندی استفاده کنید.

• اگر مواد کوفته تان شل بود می توانید میزان آرد نخودچی را بیشتر کنید.

منبع: بیتوته

لینک کوتاه : https://www.greenbeautymag.com/?p=18712

برچسب ها

ثبت دیدگاه

مجموع دیدگاهها : 0در انتظار بررسی : 0انتشار یافته : ۰
قوانین ارسال دیدگاه
  • دیدگاه های ارسال شده توسط شما، پس از تایید توسط تیم مدیریت در وب منتشر خواهد شد.
  • پیام هایی که حاوی تهمت یا افترا باشد منتشر نخواهد شد.
  • پیام هایی که به غیر از زبان فارسی یا غیر مرتبط باشد منتشر نخواهد شد.