غذاهای دریایی در بارداری: بخوریم یا نخوریم؟

این سازمان توصیه می کند که زنان باردار و شیرده هر هفته ۸ تا ۱۲ اونس از انواع ماهی های بی خطر مصرف کنند.

غذاهای دریایی که باید در دوران بارداری از آنها اجتناب شود

بر اساس FDA، برخی از ماهی ها به دلیل اینکه ممکن است حاوی مقادیر زیادی متیل جیوه باشند، برای مادران باردار در هر مقداری مشکل ساز هستند. مراکز کنترل و پیشگیری بیماری های ایالات متحده (CDC) می گوید جیوه از جفت عبور می کند و می تواند به نوزاد آسیب برساند.

FDA توصیه می کند از موارد زیر اجتناب کنید:

• ماهی اقیانوسی
• مارلین
• روغن‌ماهی خشن
• کوسه
• ماهی شمشیر
• ماهی تیلاپیلای خلیج مکزیک
• تن ماهی چشم‌درشت

خوردن ایمن غذاهای دریایی در دوران بارداری

FDA فهرستی جامع از ماهی‌هایی را ارائه می‌دهد که در دوران بارداری «بهترین انتخاب‌ها» در نظر گرفته می‌شوند، و همچنین ماهی‌هایی که «انتخاب‌های خوبی» هستند. این سازمان توصیه می کند دو تا سه وعده از لیست بهترین یا یک وعده از لیست انتخاب های خوب در هفته مصرف شود. یک وعده ۴ اونس است.

بهترین انتخاب ها عبارتند از:

• anchois (anchovy) – آنچوی
• Atlantic croaker – اسکومب اقیانوسی
• Atlantic mackerel – ماهی خال‌مخاطی اقیانوسی
• black sea bass – باس دریای سیاه
• butterfish – ماهی کره‌ای
• catfish – گربه‌ماهی
• clam – صدف
• cod – ماهی کاد
• crawfish – 小龙
• flounder – ماهی لوزی
• haddock – ماهی هادوک
• hake – ماهی هاکه
• herring – شاه‌ماهی
• lobster (American and spiny) – لابستر (آمریکایی و خاردار)
• mullet – کفال
• oyster – استاک
• Pacific chub mackerel – اسکومب اقیانوس آرام
• perch (freshwater and ocean) – ماهی سوف (آب شیرین و دریا)
• pickerel – پایک‌ماهی
• plaice – ماهی پهن
• pollock – ماهی مینای آلاسکا
• salmon – ماهی آزاد
• sardine – ساردین
• scallop – شانک
• shad – ماهی شَد
• shrimp – میگو
• skate – ماهی اسکیت
• smelt – ماهی ریز جثه
• sole – ماهی زبان
• squid – ماهی مرکب
• tilapia – تیlapia
• trout, freshwater – قزل‌آلا (آب شیرین)
• tuna, canned light (includes skipjack) – کنسرو ماهی تن (شامل ماهی گِد)
• whitefish – ماهی سفید
• whiting – ماهی ویتینگ

انتخاب‌های خوب:

• bluefish – ماهی آبی
• buffalofish – ماهی بوفالو
• carp – کپور
• Chilean sea bass/Patagonian toothfish – ماهی باس شیلی/ماهی دندان‌مادرزاد پاتاگونین
• grouper – grouper (نوعی ماهی صخره‌ای)
• halibut – ماهی هलिبوت
• mahi mahi/dolphinfish – ماهی mahi mahi/ماهی دولفین
• monkfish – ماهی راهب
• rockfish – ماهی صخره‌ای
• sablefish – ماهی سیبل
• sheepshead – ماهی سرگوسفند
• snapper – ماهی سرخو
• Spanish mackerel – اسکومب اسپانیایی
• striped bass (ocean) – باس راه‌راه (اقیانوس)
• tilefish (Atlantic Ocean) – ماهی کاشی (اقیانوس اطلس)
• tuna, albacore/white tuna, canned and fresh/frozen – ماهی تن آلباکور/ماهی تن سفید، کنسرو و تازه/یخ‌زده
• tuna, yellowfin – ماهی تن باله زرد
• weakfish/seatrout – ماهی ضعیف/ماهی قزل‌آل
• white croaker/Pacific croaker – اسکومب سفید/اسکومب اقیانوس آرام

آیا در دوران بارداری می توانید سوشی بخورید؟

بهتر است اصلا سوشی نخورید.

Foodsafety.gov سوشی، سashimi و سوئیچ [ceviche] و همچنین صدف، صدف و گوش‌ماهی خام را به عنوان غذاهایی که باید توسط زنان باردار از آنها اجتناب شود، فهرست می‌کند زیرا ممکن است حاوی انگل یا باکتری، از جمله لیستریا باشند که با عوارض جدی بارداری مرتبط است.

Foodsafety.gov توصیه می کند که همه غذاهای دریایی باید تا دمای ۱۴۵ درجه فارنهایت (۶۳ درجه سانتیگراد) پخته شوند.

همچنین در مورد ماهی دودی نیز احتیاط کنید، زیرا خطر ابتلا به لیستریا وجود دارد، مگر اینکه تا دمای ۱۶۵ درجه فارنهایت (۷۴ درجه سانتیگراد) پخته شده باشد، کنسرو شده یا ماندگار باشد.

کلینیک مایو پیشنهاداتی را برای تشخیص کامل پخته شدن ماهی ارائه می دهد: ماهی باید مات و ورقه ورقه به نظر برسد. صدف هایی مانند گوش‌ماهی، میگو و لابستر باید سفید شیری باشند. و ماهی‌هایی که در صدف‌های باز قرار دارند، مانند صدف، فقط باید پس از پخته شدن و باز شدن آن‌ها خورده شوند.