میانگین قد زنان و مردان در ایران و جهان ارتباط کمبود خواب با افزایش خطر ابتلا به فشار خون بالا ژنتیک چاقی باعث می شود برخی افراد برای رسیدن به نتایج مشابه بیشتر ورزش کنند عوامل موفقیت در تحصیل چیست؟ طرز تهیه آش گوشت بوشهری: طعمی به یاد ماندنی از جنوب ایران بوتاکس راهی برای شادابی و جوانی پوست مواد شوینده رایج خانگی می تواند به مغز آسیب برساند غذاهای دریایی در بارداری: بخوریم یا نخوریم؟
فقط از دست رفتن مواد مغذی نیست که پخت غذا در دمای بالا را مضر میکند، بلکه ترکیباتی که با دمای زیاد در مواد غذایی شکل میگیرند نیز بسیار خطرناکاند. بعضی از این ترکیبات منجر به پیری زودرس و سرطان میشوند. یکی از دلایل این که کارشناسان توصیه میکنند غذا را با حرارت بسیار زیاد […]
وقتی موقع غذا درست کردن حواسم پرت می شد و فلفل زیادی در غذا می ریختم ، موقع کشیدن غذا استرسم اضافه می شد اما به تازگی یاد گرفته ام که چطور ایراد غذاهایم را بگیرم. در ادامه به ریزه کاری های آشپزی اشاره می کنم که بسیار کاربردی است. پودر جو داخل هر خورشی […]
گاهی اوقات غذایی را در جایی میخوریم که تا مدتها برایمان خاطرهانگیز است و به اصطلاح مزهاش زیر دندانمان میماند، مانند قرمهسبزیهای مادربزرگ. آشپزی هم مانند هر مهارت دیگری نیازمند تکرار و تمرین است که در این تکرارها ما خطاهای خود را متوجه میشویم یا اینکه راههایی را کشف مآیکنیم. این گزارش درباره چند مواد […]
زودپز یکی از وسایل کاربردی و البته پرطرفدار در آشپزخانههاست که برای پخت غذاهای مختلفی از آن استفاده میشود. نکته اساسی در مورد زودپز این است که این وسیله با تلفیق دمای بالا و بخار سبب تسریع در پخت مواد غذایی میشود. زودپز یک واشر دارد که بخار تشکیل شده از حرارتدهی مواد غذایی را […]
حرارت مهمترین راه سالمسازی مواد غذایی است. تقریبا تمام میکروبهای بیماریزای موجود در مواد غذایی در حرارت ۷۰ درجه سانتیگراد در مدت کوتاهی از بین میروند. بنابراین پخت کامل غذا، خطر بیماریهای میکروبی را از بین میبرد. برای مثال، داخل ظرف محتوی آبگوشت داغ هیچ میکروب بیماریزایی زنده نمیماند. اما خطر، هنگامی پدیدار میشود که […]