آیا ساعت درونی بدن میتواند عامل افسردگی باشد؟ یافته تازه دانشمندان درباره یکچهارم بیماران
لیزیک چشم چیست؟ راهنمای کامل عمل چشم برای برداشتن عینک و مراقبت های بعد از آن
اوپنایآی برای مهار اعتراض ریاضیدانان ۵ میلیون دلار به بنیاد ریاضی میدهد
چگونه با جوش شیرین فرش و قالیچه خود را تمیز کنیم؟ راهنمای یک روش طبیعی و ارزان
سرماخوردگی، کرونا، آنفلوانزا یا آلرژی؟ از کجا بفهمیم به کدام مبتلا شدهایم؟
راز بازگشت وزن پس از رژیم غذایی؛ چرا سلولهای بدن وزن قدیمی را فراموش نمیکنند؟
پژوهشگران سوئدی «دانشمند هوش مصنوعی» میسازند که خود آزمایش طراحی و اجرا میکند
چهار خطری که تنهایی برای سلامت جسمی افراد ایجاد میکند
فقط از دست رفتن مواد مغذی نیست که پخت غذا در دمای بالا را مضر میکند، بلکه ترکیباتی که با دمای زیاد در مواد غذایی شکل میگیرند نیز بسیار خطرناکاند. بعضی از این ترکیبات منجر به پیری زودرس و سرطان میشوند. یکی از دلایل این که کارشناسان توصیه میکنند غذا را با حرارت بسیار زیاد […]
وقتی موقع غذا درست کردن حواسم پرت می شد و فلفل زیادی در غذا می ریختم ، موقع کشیدن غذا استرسم اضافه می شد اما به تازگی یاد گرفته ام که چطور ایراد غذاهایم را بگیرم. در ادامه به ریزه کاری های آشپزی اشاره می کنم که بسیار کاربردی است. پودر جو داخل هر خورشی […]
گاهی اوقات غذایی را در جایی میخوریم که تا مدتها برایمان خاطرهانگیز است و به اصطلاح مزهاش زیر دندانمان میماند، مانند قرمهسبزیهای مادربزرگ. آشپزی هم مانند هر مهارت دیگری نیازمند تکرار و تمرین است که در این تکرارها ما خطاهای خود را متوجه میشویم یا اینکه راههایی را کشف مآیکنیم. این گزارش درباره چند مواد […]
زودپز یكی از وسایل كاربردی و البته پرطرفدار در آشپزخانههاست كه برای پخت غذاهای مختلفی از آن استفاده میشود. نكته اساسی در مورد زودپز این است كه این وسیله با تلفیق دمای بالا و بخار سبب تسریع در پخت مواد غذایی میشود. زودپز یك واشر دارد كه بخار تشكیل شده از حرارتدهی مواد غذایی را […]
حرارت مهمترین راه سالمسازی مواد غذایی است. تقریبا تمام میکروبهای بیماریزای موجود در مواد غذایی در حرارت 70 درجه سانتیگراد در مدت کوتاهی از بین میروند. بنابراین پخت کامل غذا، خطر بیماریهای میکروبی را از بین میبرد. برای مثال، داخل ظرف محتوی آبگوشت داغ هیچ میکروب بیماریزایی زنده نمیماند. اما خطر، هنگامی پدیدار میشود که […]