امروز می خواهیم طرز تهیه دسرهای مجلسی ساده را آموزش دهیم. دسرها جزء غذاهایی هستد که شکل و رنگ دیگری به مهمانی شما می‌بخشند.
در دنیای دسرها و در میان هر مللی می‌توان دسرهای مجلسی فراوانی یافت، دنیای دسرها در فرانسه بسیار بزرگ است. دسرهایی با انواع مختلف. ما در این وبلاگ سه دسر ایرانی را آموزش می‌دهیم.
آیا تا به حال بعد خوردن دسر مورد علاقه‌تان احساس کردید که چقدر حالتان بهتر شده؟ این احساس کاملا واقعی است.
یکی از تحقیقات نشان داده مواد غذایی که به طور طبیعی دارای درصد زیادی از کربوهیدرات هستند، به مغز و بدن کمک می‌کند سرتونین در بدن ترشح کنند و باعث بالا رفتن سطح عواطف شوند.
وقتی که شما دسر مورد علاقه‌تان را میل می‌کنید، بدن شما به شیوه‌های مثبت تغییر می‌کند. خوردن دسر یکی از کارهای مفیدی است که می‌توانید برای بدن خود انجام دهید. پس از خوردن دسر مورد علاقه خود لذت ببرید.
در خیلی از کشورها بستنی جزء دسرهای پرطرفدار است. با طرز تهیه بستنی با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه بستنی شکلاتی:
- شیر: چهار لیوان
- خامه: صد گرم
- شکر: دو لیوان
- زرده تخم مرغ: دو عدد
- بادام: سه عدد
- شکلات تلخ: سیصد گرم
- عصاره وانیل: سه قاشق غذاخوری
طرز تهیه بستنی شکلاتی:
- در یک قابلمه شیر را بریزید و با حرارت ملایم بگذارید تا بجوشد. در حین گرم شدن شیر، شکلات را رنده کنید و به شیر داغ اضافه کنید و آن را از روی اجاق گاز بردارید و بگذارید تا سرد شود.
- بعد زرده تخم مرغ را به همراه شکر در ظرفی بریزید و خیلی هم بزنید تا رنگ کرمی به خود بگیرد، سپس آن را به قابلمه‌ای که شیر و شکلات در آن است، اضافه کنید و به خوبی هم بزنید.
- بعد قابلمه را بر روی اجاق گاز با حرارت کم بگذارید، مواظب باشید که نجوشد. سپس آن را از روی اجاق گاز پایین بیاورید و بگذارید تا سرد شود، سپس خامه را به همراه وانیل به آن اضافه کنید و به خوبی هم بزنید. هم زدن را آنقدر ادامه دهید تا سفت شود، سپس آن را درون بستنی ساز بریزید و بادام‌ها را آخر کار به آن اضافه کنید. بعد از خارج کردن از بستنی‌ساز در قالب دلخواهتان بریزید و درون فریزر بگذارید تا آماده شود. نوش جان
یخ در بهشت در واقع نام یک نوع نوشیدنی بسیار خنک و گوارا در فصل گرم سال تابستان است. با طرز تهیه یخ در بهشت آشنا شوید. این دسر با انواع و اقسام میوه‌ها تهیه می‌شود.
مواد لازم برای تهیه یخ در بهشت آلبالویی:
- آب آلبالو: یک لیتر
- شکر: سیصد گرم
- آبلیمو تازه: دو قاشق غذا خوری
- وانیل: نوک قاشق چای خوری
طرز تهیه یخ در بهشت آلبالویی:
ابتدا بهتر است تعداد لیوان هایی که قرار است یخ در بهشت در آن‌ها سرو شود را درون یخچال قرار دهید تا سرد شوند.
سپس یک قابلمه را انتخاب کنید و شکر، آب آلبالو و آبلیمو و وانیل را درون آن بریزید و بر روی اجاق گاز با حرارت متوسط قرار دهید تا مواد کاملا مخلوط شوند و به دمای جوش برسد.
شکر را در آن حل کنید، بعد از حل شدن شکر، حرارت اجاق گاز را کم کنید و چند دقیقه اجازه بدهید تا مواد به آرامی بجوشند. سپس ظرف را از روی اجاق گاز پایین بیاورید و اجازه دهید تا سرد شود.
بعد مواد یخ در بهشت را در یک ظرف فلزی کم عمق بریزید و به مدت ۳ ساعت در فریزر بگذارید تا کاملا یخ بزند. بعد از گذشت این مدت و یخ بستن کامل ظرف یخ در بهشت آن را از فریزر خارج کنید و یخ‌ها را مخلوط کنید تا ریز شوند. سپس دوباره ظرف را در فریزر قرار دهید تا آماده شوند. نوش جان.
دسر فالوده را اصالتا، متعلق به شهرهایی مثل شیراز و کرمان می‌دانند. در ادامه طرز تهیه فالوده خوش عطر و خوشمزه را برای شما توضیح می‌دهیم.
مواد لازم برای تهیه فالوده شیرازی :
- نشاسته: سیصد گرم
- آب: چهار پیمانه
- شکر: یک پیمانه
- لیمو تازه: یک عدد
- گلاب: نصف پیمانه
- شربت آلبالو: به مقدار لازم
طرز تهیه فالوده شیرازی :
- ابتدا یک قابلمه مناسب را انتخاب کنید و دو پیمانه آب را درون آن بریزید و شکر را اضافه کنید، بر روی اجاق گاز قرار دهید. سپس شکر را هم بزنید تا در آب حل شود و صبر کنید تا آب شکر قوام پیدا کند.
- در این مرحله گلاب را اضافه کنید و صبر کنید تا شربت چند بار قل بخورد. سپس آن را از روی اجاق گاز بردارید و بگذارید کنار تا خنک شود. سپس بعد از سرد شدن شربت آن را در یک کاسه مناسب بریزید و در فریزر قرار دهید تا یخ بزند.
- بعد از یخ زدن شربت آن را از فریزر بیرون بیاورید و برای پودر کردن، آن را درون مخلوط کن بریزید. بعد از اینکه شربت یخ زده را کاملا پودر کردید، دوباره آن را به صورت پودر شده در یخچال قرار دهید.
- حالا نوبت به درست کردن رشته‌های فالوده است. ابتدا یک قابلمه را انتخاب کنید و دو لیوان آب به آن اضافه کنید. سپس نشاسته را به آن اضافه کنید و قابلمه را بر روی اجاق گاز با حرارت ملایم قرار دهید، تا آب به تدریج تبخیر شود و نشاسته باقی مانده کشدار و غلیظ شود. سپس برای ایجاد رشته‌های نازک نشاسته از یک آبکش با سوراخ های ریز کمک می‌گیریم. نشاسته کشدار و غلیظ را در آبکش بریزید و با فشار بر روی نشاسته‌ها باعث شوید تا از سوراخ های ریز آبکش رد شوند. در زیر آبکش کاسه‌ای پر از یخ قرار دهید تا رشته‌های نازک روی یخ‌ها ریخته شود. توجه کنید که بهتر است که از یک آبکش با سوراخ های ریز تر استفاده کنید تا فالوده شما ریز تر و زیبا تر شود
- بعد از خروج رشته ها از آبکش و ریختن آن ها بر روی یخ، خوب یخ را هم بزنید تا رشته‌ها سفت شوند. سپس یخهای یخ زده را در یک کاسه مناسب بریزید و رشته‌ها را به آرامی از یخ بیرون بیاورید و به کاسه حاوی یخ پودر شده اضافه کنید و آن را به خوبی مخلوط کنید. تا فالوده در همه جای یخ قرار بگیرد.
فالوده را در یک کاسه زیبا بریزید و به آن آب لیموی تازه را با کمی شربت آلبالو اضافه کنید و به دلخواه تزیین کنید. نوش جان.
منبع:irannaz.com
