• امروز : سه شنبه, ۸ اسفند , ۱۴۰۲
  • برابر با : Tuesday - 27 February - 2024
اخبار امروز : 4
0
8

طرز تهیه یخنی نخود؛ آبگوشت به سبک شیرازی‌ها

  • کد خبر : 26657
  • 17 آذر 1399 - 9:09
طرز تهیه یخنی نخود؛ آبگوشت به سبک شیرازی‌ها

یخنی همان آب‌گوشت شیرازی‌هاست که طعم بی‌نظیری دارد. به گزارش مجله زیبایی سبز به نقل از ایرنا،یخنی همان آب‌گوشت شیرازی‌هاست که طعم بی‌نظیری دارد. مواد لازم برای تهیه یخنی نخود: گوشت گوسفند: ۴۰۰ گرم نخود: نصف پیمانه لوبیا قرمز یا لوبیا چیت:  پیمانه رب گوجه فرنگی: ۳ ق غ پیاز: ۱عدد متوسط نمک و زردچوبه […]

یخنی همان آب‌گوشت شیرازی‌هاست که طعم بی‌نظیری دارد.

به گزارش مجله زیبایی سبز به نقل از ایرنا،یخنی همان آب‌گوشت شیرازی‌هاست که طعم بی‌نظیری دارد.

مواد لازم برای تهیه یخنی نخود:

  • گوشت گوسفند: ۴۰۰ گرم
  • نخود: نصف پیمانه
  • لوبیا قرمز یا لوبیا چیت:  پیمانه
  • رب گوجه فرنگی: ۳ ق غ
  • پیاز: ۱عدد متوسط
  • نمک و زردچوبه و فلفل سیاه: به میزان لازم
  • آب جوش: به میزان لازم
  • گوجه فرنگی: ۲عدد چهار قاچ خورد شده
  • سیب‌زمینی: ۳ عدد

طرز تهیه و دستور پخت یخنی:

۱. ابتدا گوشت را با پیاز و کمی روغن تفت دهید سپس زردچوبه را اضافه کنید و دوباره کمی تفت دهید تا بوی خامی زردچوبه گرفته شود و گوشت کاملا به زردچوبه آغشته شود. سپس رب گوجه فرنگی را هم اضافه کنید و آنقدر تفت دهید تا رب گوجه رنگ خود را آزاد کند.

۲. نخود و لوبیا و در صورت تمایل گندم پوست کنده را هم اضافه کنید و کمی با هم مخلوط کنید. ترجیحا نخود و لوبیا را از شب قبل خیس کنید. در بعضی از نقاط فارس فقط با نخود پخته میشه و لوبیا نداره که اصطلاحا به یخنی نخود معروفه.

۳. سپس نمک و فلفل سیب زمینی‌ها و گوجه را هم اضافه کنید کمی مخلوط کنید و آب جوش روی آن بریزید تا کاملا روی مواد را بگیرد. بعد از اینکه چند قل زد زیر آن را کم کنید و اجازه دهید تا کاملا بپزه و آماده بشه. بعضی از مناطق فارس تکه هایی از کلم قمری (کلم سر یا سنگ به گویش شیرازی) هم به اون اضافه می‌کنند.

مطالب خواندنی:  طرز تهیه تیرامیسو انبه، دسری خوشمزه و متفاوت

۴. بعد از آماده شدن آب مواد را با آبکش جدا کنید و پوست سیب‌زمینی‌ها را جدا کنید. در صورتی که گوشت با استخوان هست، استخوان آن را بگیرید و مواد را با گوشت کوب یا گوشت کوب برقی نرم کنید. با کمی از آب گوشت سرو کنید.

لینک کوتاه : https://www.greenbeautymag.com/?p=26657

ثبت دیدگاه

مجموع دیدگاهها : 0در انتظار بررسی : 0انتشار یافته : ۰
قوانین ارسال دیدگاه
  • دیدگاه های ارسال شده توسط شما، پس از تایید توسط تیم مدیریت در وب منتشر خواهد شد.
  • پیام هایی که حاوی تهمت یا افترا باشد منتشر نخواهد شد.
  • پیام هایی که به غیر از زبان فارسی یا غیر مرتبط باشد منتشر نخواهد شد.