• امروز : دوشنبه - ۶ تیر - ۱۴۰۱
  • برابر با : Monday - 27 June - 2022
0

غذاها و تنقلات محلی ایلام

  • کد خبر : 31645
  • 14 آذر 1400 - 18:27
غذاها و تنقلات محلی ایلام
روزهای سرد پاییز می گذرد، آسمان هر از گاهی با بارش برف و باران به پشت پنجره های بخار گرفته سر می زند، کوچکترها به سفارش پدر و مادر لباس گرم می پوشند تا از بیماری رهایی یابند.

در این سرمای پاییزی کنار بخاری اتاق یک کاسه آش “ترخینه” داغ می چسبد.

ترخینه

“ترخینه” نام غذایی است که به اعتقاد ایلامی های قدیمی علاج سرما خوردگی است. ترکیبات ترخینه شامل گندم، سبزی خشک، فلفل، دوغ و گوجه فرنگی است. مواد اولیه ترخینه را در اواخر تابستان و اوایل پاییز تهیه و مخلوط می کنند و بعد از ترش شدن آن را خشک می کنند و تا فرارسیدن سرمای زمستان در کیسه های پارچه ای داخل یخچال نگهداری می کنند.

https://dl.greenbeautymag.com/2021/12/5c15ab411a87%20(3).webp

“شله کینه” و “سه ختی”

به گزارش مجله زیبایی سبز به نقل از ایرنا،“شله کینه” و “سه ختی” از دیگر غذاهای مقوی ایلام است. این غذاها از سالیان دور بر سر سفره های مردمان این دیار بوده است.
“شله کینه” نوعی نان است که از آرد، روغن حیوانی، شکر، عسل و یا شیره خرما تهیه می شود.   غذای محلی “سه ختی” نیز ترکیبی از برنج، گوشت، کشمش و بادام است.

غذاهای محلی علاوه بر مفید بودن و خواص غذایی فراوان از لحاظ طعم و پخت نیز خوشمزه هستند. غذاهای مردم ایلام طعم خاص و خوشمزه ای دارند.

https://dl.greenbeautymag.com/2021/12/5c15ab411a87%20(1).webp

قله ماسوا

“قله ماسوا” غذای محلی دیگر مردم ایلام است. این غذا از برنج، دوغ و به صورت دیزی کله پاچه گوسفند تهیه می شود.

https://dl.greenbeautymag.com/2021/12/5c15ab411a87%20(4).webp

گنمه شیره

“گنمه شیره” یک نوع از تنقلات فراموش شده ایلام است.  قدیمی های ایلام گندم تمیز شده را به مدت سه هفته در ظرفی از شیر و نمک نگهداری می کردند و بعد از آن گندم ها را بو می دادند و آماده مصرف می کردند.  این تنقلات مخصوص مهمانی ها بوده و در شب نشینی ایلامی ها به خصوص در شب های زمستان جایگاه خاصی داشت.

لینک کوتاه : https://www.greenbeautymag.com/?p=31645

برچسب ها

ثبت دیدگاه

مجموع دیدگاهها : 0در انتظار بررسی : 0انتشار یافته : ۰
قوانین ارسال دیدگاه
  • دیدگاه های ارسال شده توسط شما، پس از تایید توسط تیم مدیریت در وب منتشر خواهد شد.
  • پیام هایی که حاوی تهمت یا افترا باشد منتشر نخواهد شد.
  • پیام هایی که به غیر از زبان فارسی یا غیر مرتبط باشد منتشر نخواهد شد.