دستور تهیه مربای چای ترش ؛ مربایی خوش رنگ با طعمی لذیذ
طرز تهیه مربای چای ترش خوشمزه و خوشرنگ
به گزارش مجله زیبایی سبز به نقل از بیتوته،چای ترش یکی از گیاهانی است که برای درمان فشار خون بالا استفاده می شود ، دم کرده چای ترش میتواند فشار خون را کاهش بدهد.
این گل سرشار از ویتامین ث است که سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند.
مربا چای ترش از گل تازه این گیاه تولید می شود و در مناطقی مثل سیستان و بلوچستان که این گیاه ، رشد می کند ، رواج زیادی دارد.
طعم ملس این مربا یک گزینه زیبا، خوشرنگ و جذاب برای وعده صبحانه و تزئین روی انواع دسرها و بستنی ها است.
چای ترش عطر خاصی ندارد بنابراین مطابق ذائقه خودتان میتوانید از وانیل ، گلاب ، انواع ادویه های معطر یا رنده پوست پرتقال و لیمو در ترکیب مربا استفاده کنید.
روش اول تهیه مربای چای ترش
مواد لازم مربا چای ترش
| گل ترش تازه | به مقدار دلخواه |
| شکر سفید | ۱٫۵ برابر وزن گل |
دستور پخت مربای چای ترش
طرز تهیه مربای چای ترش
برای تهیه مربا چای ترش ابتدا باید دانه های گل را در آورید و بشویید و به اندازه های کوچکتر خرد کنید. دانه های چای ترش را با نصف پیمانه آب روی حرارت بگذارید بجوشد و به خوبی رنگ بدهد و حالت چسبناک پیدا کند.
دانه ها را از آب خارج کرده و آب را به همره گل ها درون قابلمه بریزید و بجوشانید. در صورت نیاز آب اضافه کنید تا گل ها کامل بپزند. شکر را اضافه کرده و بجوشانید تا قوام بیاید سپس حرارت را خاموش کنید و بعد از سرد شدن در شیشه دردار بریزید در یخچال نگهداری نمایید.
روش دوم تهیه مربای چای ترش
مواد لازم مربای چای ترش
| گل چای ترش | ۵۰۰ گرم |
| آب | ۱ پیمانه |
| شکر | ۱ و ۱/۲ پیمانه |
مربای چای ترش با گل تازه
طرز تهیه مربا چای ترش
گل تازه چای ترش را از غلاف خارج کنید و دانه دانه برگهای گل ترش را از غلاف بیرون بکشید و سپس در غذاساز بریزید و کم کم آب اضافه کرده کو میکش کنید تا کاملا یکدست شود.
پوره گل ترش را روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید.
شکر را اضافه کنید و به مدت ۳۰ – ۳۵ دقیقه با حرارت ملایم بجوشانید تا شکر به مرور ذوب شود.
هر از گاهی مربا را هم بزنید تا غلیظ شود و سپس از روی حرارت بردارید.
ماندگاری مربا چای ترش بالا است و میتوانید تا ۱ سال آن را در یخچال نگهداری نمایید.
میتوانید در انتهای پخت کمی گلاب برای خوش طعم تر شدن مربا اضافه کنید.
شربت چای ترش
مواد لازم شربت چای ترش
| گل چای ترش | ۱ لیوان |
| شکر | ۴ لیوان |
| آب | ۵ لیوان |
| آبلیمو | ۳ قاشق غذا خوری |
| گلاب | ۲ قاشق غذا خوری |
طرز تهیه شربت چای ترش
گلهای چای ترش را پاک کرده با آب سرد بشویید و به همراه آب و ۳ لیوان شکر روی حرارت بگذارید بجوشد.
سپس شعله را کم کنید و ۱٫۵ – ۲ ساعت زمان بدهید تا خوب بپزد و کاملا غلیظ شو.
مربا را از صافی رد کنید تا گلها از شربت جدا شوند.
نیمی از آبلیموو گلاب را به شربت اضافه کنید و چند قل که زد شعله را خاموش کنید.
گل ها را به همراه ۱ لیوان شکر و ۱ لیون سرخالی آب در قابلمه دیگری روی حرارت بجوشانید تا کاملا غلیظ شود و شهدی باقی نماند سپس در آخر کار باقیمانده گلاب و آبلیمو را اضافه کنید و چند قل که زد خاموش کنید.
میتوانید شربت را دوباره به گلها اضافه کنید یا این که جداگانه از آن استفاده نمایید.
