شما می توانید به راحتی در خانه سس مایونز درست کنید
مواد لازم برای سس مایونز :
| روغن زیتون | یک پیمانه | ۱۰۰ گرم / ۹۰۰ کالری |
| زرده تخم مرغ | دو عدد | ۱۰۰ گرم / ۳۳۹ کالری |
| خردل | یک قاشق مرباخوری | ۱۰۰ گرم / ۸۰ کالری |
| سرکه | ۲ تا ۳ قاشق سوپخوری | ۱۰۰ گرم / ۲۲ کالری |
| نمک | به مقدار لازم | ۱۰۰ گرم / ۰ کالری |
طرز تهیه سس مایونز :
زرده های تخم مرغ را در ظرف کوچک سنگینی می ریزیم و ظرف را روی یخ قرار می دهیم(با این عمل مایونز به هیچ وجه نمی برد و سس بهتری تهیه می شود) بعد کمی نمک می ریزیم و تخم مرغ ها را کمی می زنیم و روغن زیتون را قطره قطره داخل زرده تخم مرغ می ریزیم و مرتب به هم می زنیم تا سس کاملا غلیظ شود.
بعد دو سه قطره سرکه اضافه می کنیم و باز روغن زیتون را قطره قطره داخل سس می ریزیم و هر وقت سس خیلی غلیظ شد چند قطره سرکه می ریزیم و این عمل را ادامه می دهیم تا روغن زیتون تمام و سس سفت و سفید و لغزان شود. در صورتیکه مایونز برید.
با یک عدد زرده تخم مرغ و نصف پیمانه روغن زیتون و کمی نمک به طریق فوق مایونز تهیه می کنیم و مایونز بریده شده را کم کم داخل این مایونز می ریزیم و مرتب بهم می زنیم تا مایونز آماده شود و بعد فلفل یا خردل به آن اضافه می کنیم.
منبع : eriel.persianblog.ir
