• امروز : دوشنبه - ۶ تیر - ۱۴۰۱
  • برابر با : Monday - 27 June - 2022
0

دستور تهیه خورش ریحان با مرغ و بادمجان

  • کد خبر : 32857
  • 30 دی 1400 - 17:03
دستور تهیه خورش ریحان با مرغ و بادمجان
اگر میخواهید یک خورش جدید خوشمزه با طعم جدید را امتحان کنید ، خورش ریحان گزینه خوب و راحتی است.

دستور تهیه خورش ریحان با مرغ و بادمجان

طرز تهیه خورش ریحان مخصوص و فوق العاده خوشمزه شمالی

به گزارش مجله زیبایی سبز به نقل از بیتوته،خورشریحان یک خورش خوشمزه و متفاوت است که ارزش امتحان کردن را دارد. اگر میخواهید یک خورش جدید را امتحان کنید، خورش ریحان گزینه خوبی برای شماست. پخت این خورش بسیار راحت است و به علاوه می توانید متناسب با سلیقه خودتان خورش ریحان را با گوشت مرغ یا گوشت گوسفند بپزید و حتی از بادمجان در کنار خورش استفاده نمایید.

خورش ریحان

مواد لازم خورش ریحان  

 گوشت گوسفندی ۳۰۰ گرم
پیاز ۱ عدد
 رب نارنج ۱ قاشق غذاخوری
ریحان ۳۰۰ گرم
نعناع  ۱۰۰ گرم
تره ۱۰۰ گرم
گشنیز و جعفری ۴۰۰ گرم
برنج ۴ پیمانه
زعفران دم کرده ۲ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی
زردچوبه و روغن به مقدار کافی

طرز تهیه خورش ریحان 

برای شروع پخت خورش ریحان خوشمزه ، پیاز را نگینی خرد کنید و با کمی روغن تفت دهید و کنار بگذارید.

کمی روغن حیوانی در قابلمه ریخته و گوشت را که به صورت قیمه ای تکه شده درروغن حیوان تفت دهید تا رنگش تغییر کند.

فلفل  زردچوبه و پیاز داغ را به گوشت بزنید و مخلوط کنید.

به مقدار کافی آب به قابلمه اضافه کنید و ۲ ساعت و نیم اجازه دهید گوشت روی حرارت ملایم بپزد.

سبزی خورش ریحان را خرد کنید.

تابه را روی حرارت بگذارید تا داغ شود و سپس سبزی ها را تفت  دهید تا آبش کشیده شود. کمی روغن به سبزی ها اضافه کرده و سرخشان کنید.

مطالب خواندنی:  طرز تهیه آش جو؛ غذای دلچسب در هوای سرد

نمک و رب نارنج را اضافه کرده و مخلوط کنید.

سبزی را به قابلمه اضافه کنید و صبر کنید خورش جا بیوفتد و روغن بیندازد.

برنج را که از شب قبل در آب نمک خیسانده اید را در در قابلمه ای دیگر ریخته و ۲٫۵ برابر آب و نمک اضافه کنید و بپزید.

وقتی آب برنج کشیده شد ، کمی زعفران دم کرده اضافه کنید و در قابلمه را بگذارید تا حرارت ملایم برنج دم بکشد.

خورش ریحان و بادمجان

مواد لازم خورش ریحان و بادمجان

برای ۴ نفر

 ران گوسفند یا گوساله ۴۰۰ گرم
 روغن مایع به مقدار لازم
 پیاز نگینی خردشده ۱ عدد
زردچوبه ۱ قاشق چای خوری
سبزی خردشده  ۵۰۰ گرم
 آب لیمو ترش تازه ۲ قاشق غذا خوری
بادمجان ۴ عدد
نمک و فلفل  به مقدار لازم

دستور تهیه خورش ریحان با مرغ و بادمجان

طرز تهیه خورش ریحان و بادمجان

طرز تهیه خورش ریحان و بادمجان

سبزی خورش ریحان را خرد کنید و تفت دهید تا آبش کشیده شود سپس سرخ کنید و کناری بگذارید.

پیاز را خرد کرده با کمی روغن تفت دهید تا رنگش روشن شود ، گوشت خرد شده را اضافه کرده و رویش زردچوبه و فلفل بپاشید و گوشت را تفت دهید تا رنگش تغییر کن.

سبزی سرخ شده را اضافه کرده مخلوط کنید.

به مقدار لازم آب گرم به خورش اضافه کنید و در قابلمه را بگذارید تا روی حرارت ملایم بپزد و به روغن بیوفتد.

بادمجان ها را پوست بگیرید و نمک بزنید تا تلخی شان گرفته شود سپس بشویید و خشک کنید و سرخ کنی.

یک ربع مانده به آخر پخت خورش ، نمک و آبلیمو و بادمجان را اضافه کنید.

مطالب خواندنی:  طرز تهیه مافین تخم مرغی

در صورت تمایل میتوانید بادمجان را هنگام سرو روی ظرف خورش بگذارید.

خورش ریحان با مرغ 

مواد لازم خورش ریحان با مرغ 

مرغ  ۴ تکه
بادمجان  ۴ عدد
پیاز متوسط   ۱ عدد
 ریحان ۲۰۰ گرم
گشنیز ۱۰۰ گرم
جعفری ۱۰۰ گرم
نعنا  ۵۰ گرم
تره  ۵۰ گرم
آب لیموترش تازه ‌ یا آب نارنج ۲ قاشق سوپ‌ خوری
زعفران دم کرده  ۳ قاشق غذا خوری
نمک  ۱ قاشق مربا خوری
فلفل سیاه ۱ قاشق چای‌ خوری
زردچوبه  ۱ قاشق چای‌ خوری

طرز تهیه خورش ریحان با مرغ

پیاز را خرد کرده و با کمی روغن تفت دهید.

تکه های مرغ را اضافه کرده و تفت دهید تا رنگش عوض شود.

زردچوبه و فلفل سیاه را اضافه کرده مخلوط کنید.

سبزی خورش ریحان را خرد کرده و در تابه ای دیگر ۵ دقیقه تفت دهید و به مرغ اضافه کنید.

۲ لیوان آب جوش در قابلمه بریزید و در قابلمه را ببندید و حدود ۴۰ دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.

در صورت تمایل به استفاده از بادمجان در خوش ، بادمجان ها را پوست گرفته و حلقه کنید و سرخ کنید.

۲۰ دقیقه قبل از اتمام پخت ، نمک را اضافه کنید.

۱۰ دقیقه آخر آب لیموترش یا آب نارنج اضافه کنید.

وقتی خورش جا افتاد ، شعله را خامش کنید و زعفران دم کرده را اضافه نمایید و خورش را در بشقاب بکشید و بادمجان سرخ شده را دورش بچینید.

لینک کوتاه : https://www.greenbeautymag.com/?p=32857

ثبت دیدگاه

مجموع دیدگاهها : 0در انتظار بررسی : 0انتشار یافته : ۰
قوانین ارسال دیدگاه
  • دیدگاه های ارسال شده توسط شما، پس از تایید توسط تیم مدیریت در وب منتشر خواهد شد.
  • پیام هایی که حاوی تهمت یا افترا باشد منتشر نخواهد شد.
  • پیام هایی که به غیر از زبان فارسی یا غیر مرتبط باشد منتشر نخواهد شد.