• امروز : جمعه, ۱۰ فروردین , ۱۴۰۳
  • برابر با : Friday - 29 March - 2024
اخبار امروز : 3
0
5

خواص ، طعم و نحوه استفاده از فلفل پول بیبر

  • کد خبر : 36285
  • 31 اردیبهشت 1401 - 18:11
خواص ، طعم و نحوه استفاده از فلفل پول بیبر
پول بیبر نوعی فلفل قرمز پرک شده نیمه خشک است که به عنوان ادویه ترکی در دنیا شناخته می شود ، از این ادویه می توانید به جای فلفل قرمز یا به عنوان تزئین روی انواع غذا استفاده کنید.

خواص ، طعم و نحوه استفاده از فلفل پول بیبر

پول بیبر چیست و برای چه غذایی مناسب است؟

پول بیبر چیست؟

به گزارش مجله زیبایی سبز به نقل از بیتوته،پول بیبر ( به ترکیه ای : Pul Biber ) و ( به انگلیسی : Aleppo Pepper )  نام نوعی فلفل است که در ترکیه و سوریه کاشت می شود و به نام فلفل حلب هم شناخته می شود. پول بیبر یا پرک فلفل قرمز یا فلفل قرمز گرانولی در ایران به عنوان ادویه ای ترکی شناخته می شود. پول بیبر ترکی را برای تهیه بال کبابی ، مرغ سوخاری و روی سوپ و سالاد استفاده میکنند.

فلفل پول بیبر شباهت کمی به فلفل دلمه دارد و طعم و عطرش ملایم و خوشایند است.

رنگ ادویه پول بیبر قرمز است و معمولا حالت ساطوری خرد شده و خشک می شود.  از ادویه پول بیبر در انواع استیک ها ، کباب ها و سالاد ها استفاده می کنند.

ادویه پول بیبر یا فلفل حلبی در شهر حلب در شمال سوریه و نزدیک به مرز ترکیه تولید می شود. ادویه پول بیبر به عنوان چاشنی غذاهای مدیترانها ی و خاورمیانه ای به خصوص در ترکیه و سوریه استفاده می شود.

ظاهر پول بیبر شبیه به فلفل دلمه است وحالتی گوشتی دارد و بعد از خارج کردن دانه ها، به صورت پولکی خرد و نیمه خشک می شود و سپس به روغن و نمک آغشته شده و بسته بندی می شود.

خواص ، طعم و نحوه استفاده از فلفل پول بیبر

پول بیبر چه طعمی دارد

ادویه پول بیبر چه طعمی دارد؟

ادویه پول بیبر طعمی مشابه فلفل چیلی دارد ولی تندی آن ملایم تر است البته به شیرینی طعم فلفل دلمه ای و پاپریکا نیست  ، ته مزه ادویه پول بیبر مشابه زیره و میوه است و به دلیل این که در فرایند خشک شدن ، نمک و روغن زیتون به آن افزوده می شود کمی شور و چرب است.

مطالب خواندنی:  طرز تهیه دسر شاتوت

تندی ادویه پول بیربر شدید و زننده نیست و افراد با ذائقه های مختلف می توانند از آن استفاده کنند. ادویه پول بیبر ترکی مانند سایر ادویه ها خشک و پودری نیست و به حالت نیمه خشک ، چرب و ساتوری تهیه می شود که نسبت به سایر فلفل قرمزهای رایج در بازار کمی شیرین تر است.

خواص ، طعم و نحوه استفاده از فلفل پول بیبر

روش مصرف پول بیبر

روش مصرف ادویه پول بیبر

پول بیبر را نباید به صورت فله ای بخرید و حتما باید در بسته بندی پلاستیکی یا شیشه ای باشد و بعد از مصرف هم بهتر است اضافه آن را در ظرف شیشه ای در دار نگهداری نمایید.

رنگ قرمز شرابی و حالت پرک ادویه پول بیبر باعث می شود که بسیاری از آشپزها در دیزاین غذا از این ادویه ملایم استفاده کنند.

پول بیبر ترکی می تواند جایگزینی مناسب برای پاپریکا و فلفل قرمز در طبخ غذاها باشد ، البته میزان تندی غذا را باید متناسب با ذائقه خودتان تنظیم نمایید.

از پول بیبر ترکی به همراه روغن زیتون و آبلیمو برای طعم  دار کردن مرغ و گوشت کبابی استفاده می شود.

شما میتوانید پول بیبر ترکی را به عنوان چاشنی سالاد ، به همراه تخم مرغ نیمرو یا آب پر ، در سس پاستا و ماکارونی ، همراه با غذاهای گیاهی ، سالاد سیب زمینی ، سیب زمینی سرخ شده و غذاهای دریایی استفاده کنید.

در سوریه از ادویه پول بیبر برای طعم دار کردن آجیل ها هم استفاده می شود.

میتوانید مقداری پول بیبر را با روغن زیتون مخلوط کرده و کمی حرارت دهید و سپس در شیشه ای در بسته نگهداری کنید و به عنوان طعم دهنده و رنگ دهنده انواع سالاد از ان استفاده کنید.

مطالب خواندنی:  طرز تهیه پلوی اروپائی

خواص ، طعم و نحوه استفاده از فلفل پول بیبر

خواص پول بیبر

خواص ادویه پول بیبر

– پول بیبر یا فلفل قرمز ترکی حاوی پتاسیم ، منگنز ، ویتامین ای ، ویتامین ث ، ویتامین ب ۶ ، فلاونوئید ها و خواص آنتی اکسیدان قوی است.

– پول بیبر نیروبخش و ضد اسپاسم است.

– از ابتلا به سرماخوردگی پیشگیری میکند.

– برای کاهش سرفه های شدید و اخلاط زائد مفید است.

– کاهش قند خون

– بهبود هضم غذا و عملکرد دستگاه گوارش

– درمان ناراحتی معده

– کاهش گاز روده

– درمان اسهال

– درمان طبیعی گرفتگی معده

– بهبود گردش خون

– کاهش کلسترول

– پیشگیری از بیماری های قلبی

– درمان بی خوابی

– کاهش التهاب

– کاهش دردهای رماتیسمی

– منبع غنی از ویتامین ها و مواد مغذی

– درمان میگرن

– پول بیر ادویه ای آرام بخش و مسکن است و از ضماد آن می تواند برای ترمیم زخم و کاهش درد روماتیسم استفاده کرد.

لینک کوتاه : https://www.greenbeautymag.com/?p=36285

ثبت دیدگاه

مجموع دیدگاهها : 0در انتظار بررسی : 0انتشار یافته : ۰
قوانین ارسال دیدگاه
  • دیدگاه های ارسال شده توسط شما، پس از تایید توسط تیم مدیریت در وب منتشر خواهد شد.
  • پیام هایی که حاوی تهمت یا افترا باشد منتشر نخواهد شد.
  • پیام هایی که به غیر از زبان فارسی یا غیر مرتبط باشد منتشر نخواهد شد.