شاید خیلی ها این سوال برایشان پیش بیاید که غذای حموس چیست؟ حموس یکی از غذاهای عربی است که بیشتر به عنوان حموس لبنانی شناخته می شود. این غذای عربی به روش ها و تنوع های متفاوتی پخته می شود. مانند حموس فلفل دلمه ای، حموس آووکادو، حموس ریحان و … .
مواد لازم برای حموس لبنانی :
| کنسرو نخود گرد | ۱ قوطی |
| ارده | ۶۰ گرم (یا ۳ قاشق غذاخوری استاندارد) |
| لیمو سنگی درشت | ۱ عدد (۳ قاشق غذاخوری استاندارد آب لیموی تازه گرفته شده) |
| زیره | نصف قاشق چایخوری |
| آب سرد | حدود ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری |
| سیر | ۱ حبه |
| روغن زیتون | ۴۰ گرم یا ۲ قاشق غذاخوری استاندارد |
| نمک | کمی |
طرز تهیه حموس لبنانی :
ابتدا نخود از شب خیس کرده با به خوبی بپزید تا کاملا نرم شود. پیشنهاد می کنیم از کنسرو نخود استفاده کنید که در این صورت نخودهای کنسرو را حدود ۱۵ دقیقه داخل آب بجوشانید.
داخل دستگاه غذاساز ابتدا ارده و آبلیمو را بریزید و چند پالس بزنید تا یک کرم بسیار نرم بدست آورید.
باقی مواد به جز آب سرد را داخل دستگاه بریزید. مواد که یکدست شد، کم کم ۳ قاشق غذاخوری آب را اضافه کنید و پالس بزنید تا حموس شما یک دست شود.
به همین سادگی حموس شما آماده است.
با چنگال روی آن را طرح بیاندازید و با پاپریکا و روغن زیتون و فلفل می توانید تزیین کنید و با نان پیتای سرخ شده، نان خشک، سبزیجات، کراکر یا حتی خالی خالی نوش جان کنید و لذت ببرید.
نکاتی برای پخت حموس
نکاتی برای درست کردن حموس :
• میزان مواد لازم باید دقیقا اندازه گیری شود. و هیچ کدام را کم و زیاد نشود.
• برای خوشمزه شدن حموس باید نخودها به صورت کامل و نرم پخته شوند. تا بعد از میکس کردن نرم و لطیف باشد. برای مطمئن شدن از اینکار از کنسرو نخود استفاده کنید و نخودهای آن را حدود یک ربع داخل آب بجوشانید.
• اگر خیلی دوست دارید حالت حریری باشد پوست نخودها را جدا کنید و سپس آن را میکس کنید.
• برای اینکه حموس شما خیلی خوشمزه شود حتما باید از لیموترش تازه استفاده کنید.
• به هیچ عنوان از ارده ی مانده استفاده نکنید ارده ی شما باید کاملا تازه باشد.
• برای تهیه ی حموس آووکادو به جای نخود از آووکادوی رسیده استفاده کنید. از هر نوع سبزیجاتی استفاده می کنید باید آن را جایگزین نخود کنید.
منبع: بیتوته
