طرز تهیه سس ورستر شایر
آماده سازی: 15 دقیقه
مدت انتظار: 1 ساعت
مجموعاً: 1ساعت و 15 دقیقه
مواد لازم جهت تهیه سس ورستر شایر :
| روغن زیتون | 2 قاشق چای خوری |
| پیاز خرد شده | 1 عدد |
| فلفل سبز بدون هسته و خرد شده | 1 عدد |
| سرکه | 2 فنجان |
| شربت ذرت | 1 و 1/2 فنجان |
| آب | 1 فنجان |
| لیمو شیرین پوست کنده و درشت خرد شده | نصف لیمو |
| ترب سفید رنده شده | 2 قاشق غذاخوری |
| فیله ماهی خشک و خرد شده | 1 و 1/2 قاشق غذاخوری |
| سیر خرد شده | 2 حبه بزرگ |
| نمک | 1 قاشق چای خوری |
| فلفل سیاه | 3/4 قاشق چای خوری |
| میخک پودر شده | 1/8 قاشق چای خوری |
طرز تهیه سس ورستر شایر:
روغن زیتون را داخل ماهی تابه بزرگی ریخته و روی حرارت ملایم گرم می کنیم. پیاز و فلفل سبز را اضافه کرده حدودا 3 دقیقه روی حرارت می گذاریم تا پیاز نرم بشود.
سرکه، شربت ذرت، آب، لیمو، ترب سفید، ماهی، سیر، نمک، فلفل سیاه و میخک ا اضافه می کنیم و اجازه می دهیم به جوش بیاید. سپس حرارت را کم می کنیم و حدود 40 دقیقه روی حرارت کم می گذاریم تا کم کم بجوشد و به 3 فنجان برسد. در این مدت هم چند دقیقه یکبار هم میزنیم.
سس را در ظرف مورد نظر (نباید آلومینیومی باشد) می ریزیم و روی ظرف را می پوشانیم و اجازه می دهیم سس خنک بشود.
نکته در مورد نگهداری سس ورسترشایر:
* از این مقدار مواد اولیه 3 فنجان سس بدست می آید.
* این سس در یخچال در ظرف در بسته به مدت 1 هفته قابلیت نگهداری دارد.
منبع : sooran.com
