آموزش پخت مرغ روسی، غذایی متفاوت و دلچسب
به گزارش مجله زیبایی سبز به نقل از فرارو،مرغ در سفره ما و همچنین در برنامه غذایی خانواده ایرانی یکی از پروتئینهای بسیار پر مصرف است که معمولا بیشتر از گوشت قرمز از آن استفاده میشود. مرغ در انواع خورشها، پلوها، سالادها، فست فودها و خوراکها استفاده میشود؛ ولی استفاده از آن برای غذای اصلی و به صورت خورش و خوراک رواج بیشتری دارد.
خوراک مرغ روسی یکی از انواع متفاوت طبخ مرغ است که طی آن مرغ با خامه، شیر و انواع ادویه طبخ میشود و طعم بسیار دلچسبی دارد. این مرغ خوشمزه را میتوانید در کنار برنج، انواع پاستا و یا سبزیجات گریل شده سرو کنید. اگر به دنبال طبخ غذاهای جدید و متفاوت برای اعضای خانواده هستید، خوراک مرغ روسی پیشنهاد متفاوت ما به شماست. در ادامه این مطلب طرز تهیه مرغ روسی همراه با نکات مهم و فوت و فنهای مربوط به طبخ آن تقدیم به شما کاربران گرامی خواهد شد.
مواد لازم برای تهیه مرغ روسی
شیر: ۱ لیوان
کره: ۵۰ گرم
روغن: ۵۰ گرم
خامه: ۲۰۰ گرم
قرص استاک مرغ: ۱ عدد
سیر: ۲ حبه
پنیر پارمزان: ۵۰ گرم
آبلیمو: ۱ قاشق غذاخوری
پودر پیاز: ۱ قاشق چایخوری
آویشن: ۱ قاشق چایخوری
پاپریکا: ۱ قاشق چایخوری
نمک و فلفل: به میزان لازم
نکات مربوط به مواد اولیه
نکات مربوط به قرص استاک
نکات مربوط به پنیر پارمزان
نکات مربوط به مرغ
یکی از نکات بسیار مهم در تهیه انواع غذاها انتخاب مواد اولیه سالم و تازه است. وقتی میخواهید مرغ را انتخاب کنید، حتماً جاهایی مانند ران و بال را که اتصال دارند، چک کنید؛ زیرا ماندگی و ناسالم بودن مرغ در این قسمتها زودتر مشخص میشود. اگر این قسمتها بوی نامطبوعی بدهد؛ یعنی مرغ تازه نیست. حواستان باشد مرغهایی را که خیلی خیس هستند، انتخاب نکنید. رطوبت زیاد مرغ نشان دهنده این است که قبلاً فریز شده است. اگر از مرغهای بستهبندی استفاده میکنید، حتما تاریخ آن را چک کنید و حواستان باشد که خونآبه نداشته باشد.
طرز تهیه مرغ روسی
۱ ـ برای شروع کار مرغها را خوب بشویید؛ سپس کره و روغن را داخل یک ماهی تابه گود بریزید و روی اجاق گاز بگذارید تا داغ شود. رانهای مرغ را داخل روغن داغ بگذارید و به اندازهای سرخ کنید تا دو طرف آن طلایی شود.
۲ ـ در مرحله بعد مرغها را از ماهی تابه خارج کنید. سیر رنده شده را داخل ماهی تابه بریزید و بعد از اینکه بوی سیر پخش شد، پودر پیاز، پودر آویشن، پاپریکا، نمک و فلفل را به سیر اضافه کنید و سی ثانیه تفت بدهید.
۳ ـ قرص استاک را با یک لیوان آب جوش مخلوط کنید و به خامه اضافه کنید تا خامه کاملا رقیق شود؛ سپس آن را همراه با شیر به ماهی تابه اضافه کنید و هم بزنید تا جوش بیاید.
۴ ـ بعد از اینکه محتویات داخل ماهی تابه جوش آمد، مرغهای سرخ شده را همراه با آبلیمو به ماهی تابه اضافه کنید. درب ماهی تابه را بگذارید و حرارت اجاق گاز را کم کنید و حدود ۴۵ دقیقه زمان بدهید تا مرغ با حرارت کم بپزد و سس مرغ غلیظ شود.
۵ ـ در مرحله آخر درب ماهی تابه را بردارید و پنیر پارمزان را روی مرغها بپاشید؛ سپس درب ماهی تابه را ببندید و پنج دقیقه بعد اجاق گاز را خاموش کنید. در این مرحله مرغ روسی خوشمزه شما آماده سرو است، نوش جان.