طرز تهیه ترشی قارچ و فلفل دلمه ای فوق العاده آسان و خوشمزه
دستور تهیه ترشی قارچ و فلفل دلمه ای خوشمزه
به گزارش مجله زیبایی سبز به نقل از بیتوته،اگر از ترشی های تکراری خسته شده اید و میخواهید مزه جدیدی را امتحان کنید ، ترشی قارچ و فلفل دلمه ترکیب بسیار مناسبی برای تنوع سر سفره های شما محسوب می شود.
برای طعم دار کردن این ترشی میتوانید از انواع سبزیجات ، سیر ، پیاز ، ادویه و فلفل استفاده کنید.
اگر میخواهید ترشی قارچ و فلفل دلمه مجلسی داشته باشید بهتر است از قارچ های دکمه ای کوچک استفاده کنید تا نیازی به خرد کردنشان نداشته باشید و حتما از فلفل دلمه ای قرمز در ترکیب ترشی استفاده کنید تا ظاهر زیباتری داشته باشید.
ترشی قارچ و فلفل دلمه
مواد لازم ترشی قارچ و فلفل دلمه
| قارچ | 1 کیلو |
| فلفل دلمه رنگی | نیم کیلو یا 250 گرم |
| نمک | 1 قاشق غذا خوری |
| زردچوبه | 1 قاشق غذا خوری |
| فلفل قرمز خشک خرد شده | 1 قاشق غذا خوری |
| پیاز کوچک یا یک حبه سیر | یک عدد |
| نعنا و جعفری خشک | به میزان لازم |
| سرکه | به میزان لازم |
طرز تهیه ترشی قارچ و فلفل دلمه
فلفل دلمه و قارچ را خلالی خرد کنید ، پیاز و سیر را اضافه کنید و داخل شیشه مناسب بریزید.
نمک ، فلفل و زردچوبه رویشان بپاشید و سبزی خشک رویشان بریزید.
روی شیشه ها را با سرکه پر کنید و درشان را ببندید و در یخچال نگهداری نمایید.
بعد از 2 هفته ترشی شما آماده است.
ترشی قارچ و فلفل دلمه ای
مواد لازم ترشی قارچ و فلفل دلمه ای
| فلفل دلمه ای ( رنگ های دلخواه ) | ۲ عدد |
| قارچ | ۳۰۰ گرم |
| سیر | ۴ حبه |
| سرکه سفید | ۱ و ۱/۲ لیوان دسته دار فرانسوی |
| نمک | ۱/۲ قاشق چای خوری |
| فلفل سیاه | ۱/۲ قاشق چای خوری |
دستور تهیه ترشی قارچ و فلفل دلمه
طرز تهیه ترشی قارچ و فلفل دلمه ای
فلفل دلمه ای ها را روی شعله پخش کن یا داخل فر کباب کنید و به شکل دلخواه خرد نمایید. قارچ ها را ورقه ای خرد کنید و در قابلمه بریزید و 6 قاشق غذاخوری سرکه و 1 قاشق غذاخوری نمک اضافه نمایید و 2 دقیقه روی حرارت زیاد بگذارید و سپس آبکش کنید.
همه مواد را مخلوط کرده در شیشه ای تمیز بریزید و رویش را با سرکه پر کنید و در صورت تمایل کمی نمک اضافه کنید.
میتوانید از سبزی دلخواه و ادویه ترشی و چند عدد فلفل سبز تند در ترکیب این ترشی خوشمزه استفاده کنید.
در ظرف را ببندید و دور از نور خورشید نگهداری نمایید.
یک هفته بعد ترشی شما آماده است.
ترشی قارچ و فلفل دلمه و هویج
مواد لازم ترشی قارچ و فلفل دلمه و هویج
| قارچ | ۱ کیلو گرم |
| هویج نگینی خرد شده | ۲ فنجان |
| فلفل دلمه نگینی خرد شده | ۲ فنجان |
| نمک | ۲ قاشق غذا خوری |
| فلفل سیاه | ۲ قاشق غذا خوری |
| سرکه سفید | ۲ فنجان |
| سرکه بالزامیک | ۱/۲ فنجان |
ترشی قارچ و فلفل دلمه و هویج
طرز تهیه ترشی قارچ و فلفل دلمه و هویج
قارچ ها را به 2 – 4 قسمت تقسیم کنید و درون قابلمه ای در حال جوش با نیم لیتر آب و 1 قاشق مربا خوری سرکه بریزید و 20 دقیقه بجوشانید.
بعد از 10 دقیقه هویج ، نمک ، فلفل سیاه و تخم کرفس را اضافه کنید.
سرکه سفید و بالزامیک و فلف دلمه را اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر بجوشانید.
سرکه را در کاسه ای شیشه ای بریزید و بگذارید سرد شود سپس در ظروف شیشه ای بریزید و در شیشه را ببندید و به مدت 10 دقیقه در حمام آب گرم قرار دهید.
ترشی قارچ دکمه ای و فلفل دلمه
مواد لازم ترشی قارچ دکمه ای و فلفل دلمه
| قارچ دکمه ای ریز | 1 کیلو |
| آب | 2 لیتر |
| نمک | به میزان لازم |
| سرکه | 2 لیوان |
| فلفل دلمه ای سبز | 1 عدد |
| سیر | 5 عدد |
| فلفل سبز تند | 4 عدد |
| آبلیمو | به میزان لازم |
ترشی قارچ دکمه ای و فلفل دلمه
طرز تهیه ترشی قارچ دکمه ای و فلفل دلمه
برای تهیه این ترشی از قارچ های دکمه ای ریز استفاده کنید تا نیازی به خرد کردنشان نباشد و ظاهر زیباتری داشته باشند.
قارچ ها را خوب بشویید و در آبکش بریزید و کمی آبلیمو رویشان اسپری کنید که سیاه نشوند و 2 ساعت کنارب بگذارید تا آب اضافه شان کاملا گرفته شود.
یک قابلمه آب را به جوش بیاورید و نمک به آن اضافه کنید.
فلفل دلمه را به صورت نواری خرد کنید.
سیر را پوست بگیرید و کناری بگذارید.
فلفل سبزها را بشویید و یک ربع در آبکش بگذرید آبش گرفته شود.
داخل شیشه ها تعدادی قارچ بریزید و رویش چند نوار فلفل دلمه یک عدد فلفل سبز و یک عدد سیر بگذارید و به همین ترتیب شیشه ها را کاملا گرم کنید.
آب جوشیده را با نسبت 1 به 2 به همراه سرکه روی مواد بریزید به طوری که سرکه روی قارچ ها را بپوشانید.
در شیشه را ببندید و به مدت 3 هفته در جای تاریک و خنک نگهداری کنید.
