۱۲ غذای سنتی کشور بلغارستان که نمی توانید از دست بدهید

۱۲ غذای سنتی کشور بلغارستان که نمی توانید از دست بدهید

لذیذترین غذاهای سنتی بلغارستان: کشور گل‌های رز در اروپا

به گزارش مجله زیبایی سبز به نقل از بیتوته،کشور بلغارستان کوه ها و صخره های وسیع و گسترده بسیار زیبایی دارد و در قدیم جزو کشور امپراطوری عثمانی بود به همین دلیل فرهنگ این کشور ترکیبی از فرهنگ ترکی و اروپایی می باشد.

با اینکه این کشور پر از مکان های دیدنی و تاریخی و چشم نواز است و به راحتی گردشگران را به خود جذب می کند، اما نباید غذا های خوشمزه این کشور را نادیده گرفت. این کشور هم مانند دیگر کشور ها غذا های سنتی مخصوص کشور خودش را دارد که ما در این مطلب می خواهیم به معرفی غذاهای سنتی کشور بلغارستان بپردازیم.

همچنین توصیه ما به شما این است، در هر زمانی اگر به کشور بلغارستان سفر کردید، حتما غذا های خوشمزه آنجا را میل کنید تا همیشه خاطره این سفر در گوشه ای از ذهنتان باقی بماند و یکی از بهترین سفر های شما به شمار بیاید.

آشنایی با غذاهای بلغارستان

جالب است بدانید، آشپزی بلغارستان تشکیل شده از غذاهای روسیه، یونان و ترکیه می باشد، اگر به هر یک از این سه کشور سفر کرده اید حتما طعم لذیذ غذا هایی مانند کباب های خوشمزه و خوراک ها و غذا های محلی را به یاد دارید.

بد نیست بدانید در میان توریست ها فرهنگ و سنت غذاهای بلغارستان از اهمیت زیادی برخوردار است. در این کشور تنوع غذایی زیادی وجود دارد و به لبنیات  علاقه خاصی دارند.

جالب است بدانید خوراکی های اشتها آور(appetizer) و سالادها در فرهنگ بلغارستان جایگاه ویژه ای دارند همچنین در این کشور خورشت های گیاهی و خورشت های حاوی گوشت بر روی سفره مردم جایگاه قابل توجه ای دارد و معمولا از گوشت هایی مانند: گوشت گوسفند، گاو و گوساله، مرغ و جوجه و بز در غذا هایشان استفاده می کنند.

حال اگر تمایل دارید با غذاهای لذیذ و محبوب بلغارستان آشنا شوید در ادامه مطلب با ما همراه باشید.

کبابچه (kebapche)

این غذای خوشمزه جزو خانواده کباب ها می باشد که در کشور یوگسلاوی و رومانی هم طرف دار های خاص خودش را دارد. کبابچه را در کنار سالاد شوپسکا و دوغ بلغاری میل می کنند و برای اینکه این غذا کامل تر شود در کنارش سیب زمینی سرخ شده و پنیر بلغاری و ادویه های مختلف سرو میکنند.

پانیتزا (banitza)

برای پیدا کردن این خوراکی لذیذ باید سراغ شیرینی فروشی ها و نانوایی ها بروید. مواد اصلی این غذا تخم مرغ و پنیر است و برای پر کردن داخل ان از موادی مانند پنیر فتا، اسفناج، قارچ، کلم، کدو تنبل استفاده می کنند. و گاهی برای تنوع دادن به این غذا به سراغ سیب و گردو هم می روند. معمولا این غذا را در وعده صبحانه میل می کنند.

سوپ شکمبه

به زبان انگلیسی به این سوپ خوشمزه tripe soup می گویند. این غذای بلغاری، مشابه غذای ایرانی به نام کله پاچه است که در واقع همان سوپ سیرابی می باشد. در بلغارستان سوپ شکمبه طرفداران زیادی دارد، این سوپ تشکیل شده از تکه های شکم حیواناتی مانند گاو و گوسفند است که با استفاده از سیر و سرکه و فلفل قرمز آن را می پزند و میل می کنند.

مشانا اسکارا

این غذای محبوب و خوشمزه در زبان انگلیسی به نام mixed grill یا همان کباب مخلوط معروف است. مشانا اسکارا در واقع از ترکیب چند غذا انگلیسی مانند: kyufte (کوفته)، یک تکه از لایه های بریده شده گوشت و  یک تکه استیک است که به این غذای جذاب و خوش طعم سیب زمینی سرخ شده و سالاد، تکه هایی پیاز های سرخ شده و لوبیا نیز اضافه می کنند. این غذای خوشمزه و خوش ترکیب  هر توریستی را به خود جذب می کند.

موساکا (musaka )

موساکا یکی از غذا های مهم کشور بلغارستان است که ریشه یونانی دارد. این غذا در بین مرد کشور طرفداران زیادی دارد همانطور که در عکس بالا می بینید ظاهر این غذا به غذای ایرانی ( لازانیا ) شباهت دارد اما ترکیبات این غذا کاملا متفاوت می باشد. برای پخت این غذا از ترکیبات: تخم مرغ، سیب زمینی، گوشت قرمز، پیاز، فلفل پاپریکا، فلفل سیاه و نمک نیز استفاده می کنند. این غذا در کشور های دیگر مانند بالکان و خاورمیانه نیز سرو می شود ولی ترکیبات آن کاملا متفاوت است.

کاوارما

از دیگر غذاهای بلغارستان می توان کاوارما را نام برد. غذایی محبوب و پر طرفدار در بین مردم کشوراست ولی این غذا در خارج از کشور معروف نمی باشد. جالب است بدانید برای پخت این غذا در کشور بلغارستان از ترکیبات مختلفی استفاده می کنند و معمولا در هر شهری با هم فرق دارند. اما در کل ترکیبات این غذا گوشت تفت داده شده و سبزیجات پخته شده می باشد، همان طور که گفتیم طعم این غذا بر میگردد به نوع پخت آن. این غذا به تا حدی به غذای ایرانی تاس کباب شباهت دارد.

زلوی سارمی

زلوی سارمی غذای سنتی بلغارستان

زلوی سارمی غذا بلغاری است که ریشه یونانی دارد این غذا از تشکیل برگ کلم پخته شده که مواد داخل آن برنج، گوشت و سبزی های معطر می باشد. همچنین این غذا هم مثل سایر غذا ها طرفداران خاص خودش را دارد و به نوع صلیقه خود می توانند این غذا را گرم یا سرد میل کنند.

سوپ تاراتور ( taraaor supe ) 

یک سوپ سرد، تشکیل شده ار خیار، ماست و سیر است. یک غذا با طعم بی نظیر که معمولا در زمان گرم شدن هوا ان را می خورند. همچنین برای تنوع دادن به این غذا گاهی از گردو و سبزی های معطر نیز استفاده می کنند.

فلفل شکم پر ( chushka biurek )

از دیگر غذا های جذاب کشور بلغارستان فلفل شکم پر است که داخل آن با گوشت و برنج پر می شود. همچنین این غذا را در روز کریسمس بدون گوشت میل می کنند. فلفل شکم پر بدون گوشت می تواند جزو یکی از غذاهای گیاهی برای گیاه خواران به شمار بیاید.

میش ماش (mish mash)

جالب است بدانید در بین این همه غذا های خوشمزه و بی نظیر بلغارستان گزینه غذایی زیادی برای گیاه خواران وجود ندارد. اما غذا میش ماش می تواند نظر گیاهخواران را به خود جلب کند این غذا از تخم مرغ و سبزی هایی مانند فلفل دلمه گوجه پیاز درست می شود. و گاهی در این غذا از پنیر سیرنه نیز استفاده می شود. گیاه خواران می توانند با سفر به کشور بلغارستان با خوردن این غذای خوشمزه از خودشان پذیرایی کنند.

سالاد شوپسکا (shopska salata)

سالاد شوپسکا یکی از معروف ترین سالاد های کشور بلغارستان می باشد. این سالاد به دلیل شبیه بودن رنگ های آن به پرچم کشور جزو غذای های ملی به شمار می آید. شوپسکا یک سالاد پر از ویتامین است، که به عنوان پیش غذا سرو می شود. ترکیبات این سالاد گوجه، خیار، پیاز و پنیر رنده شده می باشد و برای جذاب تر شدن این سالاد از برگ های جعفری نیز استفاده می کنند.

لیوتنیتسا ( lyutenitsa )

لیوتنیتسا در کشور بلغارستان یک میان وعده به حساب می آید، این سس جزو یکی از خوشمزه ترین و محبوب ترین ها در این کشور است، که مزه ای تند دارد همچنین از ترکیب گوجه فرنگی و فلفل و گاهی بادمجان نیز درست می شود. معمولا این سس را با نون تست میل می کنند.