آشپزی - صفحه 83 از 113 - مجله زیبایی سبز

18جولای

اما و اگرهای استفاده از زودپز

زودپز یكی از وسایل كاربردی و البته پرطرفدار در آشپزخانه‌هاست كه برای پخت غذاهای مختلفی از آن استفاده می‌شود. نكته اساسی در مورد زودپز این است كه این وسیله با تلفیق دمای بالا و بخار سبب تسریع در پخت مواد غذایی می‌شود. زودپز یك واشر دارد كه بخار تشكیل شده از حرارت‌دهی مواد غذایی را […]

18جولای

اصول سالم‌سازی غذا با حرارت

حرارت مهم‌ترین راه سالم‌سازی مواد غذایی است. تقریبا تمام میکروب‌های بیماری‌زای موجود در مواد غذایی در حرارت 70 درجه سانتیگراد در مدت کوتاهی از بین می‌روند. بنابراین پخت کامل غذا، خطر بیماری‌های میکروبی را از بین می‌برد. برای مثال، داخل ظرف محتوی آبگوشت داغ هیچ میکروب بیماری‌زایی زنده نمی‌ماند. اما خطر، هنگامی پدیدار می‌شود که […]

15جولای

طرز تهیه خورشت هویج؛ اگر به‌دنبال یک طعم خاص هستید

خورشت هویج یکی از انواع خورشت‌های ایرانی است که اصالتا متعلق به شهر تبریز است و با نام‌های خورشت هویج ترکی و خورشت هویج تبریزی هم شناخته می‌شود. خورشت هویج یکی از انواع خورشت‌های ایرانی است که اصالتا متعلق به شهر تبریز است و با نام‌های خورشت هویج ترکی و خورشت هویج تبریزی هم شناخته […]

14جولای

طرز تهیه قنبرپلو شیرازی؛ سنتی و آسان

یکی از غذاهای محلی ایران قنبرپلو شیرازی است که با گوشت چرخ کرده و بسیار آسان تهیه می‌شود. یکی از غذاهای محلی ایران قنبرپلو شیرازی است که با گوشت چرخ کرده و بسیار آسان تهیه می‌شود. مواد لازم: برنج: ۴ فنجان گوشت چرخ کرده: ۱ کیلو گردو: ۱۰۰ گرم کشمش: ۲۰۰ گرم رب انار: ۲ […]

13جولای

طرز تهیه آش سبزی شیرازی؛ وعده فراموش نشدنی

یکی از جذاب‌ترین غذاهای شیراز، آش سبزی است که شباهت زیادی به آش شله‌قلمکار دارد. آش جذابی که طرفداران زیادی دارد و می‌شود در خانه بهترین آن را درست کرد. یکی از جذاب‌ترین غذاهای شیراز، آش سبزی است که شباهت زیادی به آش شله‌قلمکار دارد. آش جذابی که طرفداران زیادی دارد و می‌شود در خانه […]

13جولای

طرز تهیه کیک اسفنجی بدون نیاز به فر!

این طرز تهیه کیک اسفنجی بدون نیاز به فر درست می‌شود و کافی است یک قابلمه و گاز داشته باشید تا بهترین کیک اسفنجی را در خانه درست کنید. کیک اسفنجی همیشه جزو پرطرفدارین‌ترین و البته سخت‌ترین کیک‌ها بوده است؛ اما روش‌های متفاوتی برای پخت نیز دارد که می‌شود آن را به راحتی در خانه […]

13جولای

طرز تهیه یک شیرینی پرطرفدار در خانه؛ «نون خامه‌ای»

هرچند ممکن است طرز تهیه نون خامه‌ای کمی سخت باشد اما با کمی دقت و رعایت تمام مقادیر و اندازه‌ها می‌توانید آن را به راحتی درست کنید. نون خامه‌ای همیشه جزو پرطرفدارین شیرینی‌ها بوده؛ اولین انتخاب از بین سینی شیرینی‌ها معمولا نون خامه‌ای است و آن که تپل‌تر و پرخامه‌تر است. هرچند کمتر قنادی‌ای را می‌توان […]

13جولای

طرز تهیه پای سیب فرانسوی، یک دسر سبک و خوشمزه

کیک پای سیب در همه قنادی‌های پیدا می‌شود؛ «ایرنا زندگی» به شما توصیه می‌کند خودتان درست کنید؛ زیرا شکر کیک قابل کنترل و تازه‌تر از کیک‌های شیرینی فروشی است، می‌توانید جوری بپزید که دل‌تان را نزند. در بین کیک‌ها، کیک پای سیب از آنهایی است که طرفداران فراوان و طعمی به یاد ماندنی دارد. این کیک […]

13جولای

طرز تهیه خورشت گوجه‌سبز؛ از این غذا غافل نشوید

حالا که فصل گوجه‌سبز است، بهترین فرصت است تا خورشت آن را درست کنیم و از طعم‌اش لذت ببریم. حالا که فصل گوجه‌سبز است، بهترین فرصت است تا خورشت آن را درست کنیم و از طعم‌اش لذت ببریم. مواد لازم: گوجه سبز: ۵۰۰ گرم گوشت: ۳۰۰ گرم نعناع سرخ شده: ۱ پیمانه جعفری سرخ شده: ۱ […]

13جولای

فوت و فن تهیه خامه قنادی در خانه؛ تجربه‌ای لذت‌بخش

خامه برای تزیین انواع کیک و شیرینی یکی از فوت و فن‌هایی است که تا پیش از این یا از قنادی تهیه می‌کردیم یا کیک و شیرینی را حاضر و آماده می‌خریدیم اما در شرایط فعلی به راحتی می‌توانیم این خامه را در خانه درست کنیم. حالا که کم‌ترین تفریح این روزهای خانه‌نشینی‌مان، آشپزی و […]