• امروز : شنبه, ۱ اردیبهشت , ۱۴۰۳
  • برابر با : Saturday - 20 April - 2024
اخبار امروز : 0
0
1

طرز تهیه ترشی مخلوط سبزیجات روسی

  • کد خبر : 45507
  • 14 اسفند 1402 - 16:47
طرز تهیه ترشی مخلوط سبزیجات روسی
با طرز تهیه ترشی مخلوط سبزیجات روسی آشنا می شوید. ترشی مخلوط سبزیجات روسی، چاشنی لذیذی است که به سفره های ما تنوع و رنگ می بخشد. این ترشی با طعمی ترش و ملس و بافتی ترد و دلچسب، در کنار غذاهای مختلف، به خصوص غذاهای گوشتی، طعمی بی نظیر خلق می کند. در این مقاله، طرز تهیه و رسپی کامل این ترشی خوشمزه را به شما آموزش می دهیم.

طرز تهیه ترشی مخلوط سبزیجات روسی

طرز درست کردن ترشی مخلوط سبزیجات روسی

به گزراش مجله زیبایی سبز به نقل از بیتوته ، ترشی مخلوط سبزیجات روسی، چاشنی خوشمزه و رنگارنگی است که در کنار غذاهای مختلف، طعمی دلچسب به سفره شما می بخشد. این ترشی به دلیل پخت سبزیجات، طعمی ملایم تر و بافتی نرم تر نسبت به ترشی های سنتی ایرانی دارد و به سرعت آماده می شود و به عنوان یک پیش غذا یا چاشنی در کنار غذاهای گوشتی و پلو، سرو می شود. در این مقاله، طرز تهیه کامل و جامعی از این ترشی را به شما ارائه می دهیم.

طرز تهیه ترشی مخلوط سبزیجات روسی :

طرز تهیه ترشی مخلوط سبزیجات روسی با دیگر ترشی ها خیلی متفاوت است. برای تهیه ی این ترشی سبزیجات را با روغن کمی تفت می دهید، سپس چاشنی را اضافه می کنید و در پایان، داخل شیشه ترشی را کنسرو می کنید. این ترشی به دلیل داشتن مقدار کمی سرکه، اصلا ترش نیست و طعم بسیار ملایم و خوشمزه ای دارد.

مواد لازم برای سبزیجات ترشی :

 بادمجان   ۳۰۰ گرم
 کدو سبز  ۳۰۰ گرم
 پیاز  ۱ عدد
 هویج  ۱ عدد
 فلفل دلمه ای  ۱۵۰ گرم
 گوجه فرنگی  ۱۵۰ گرم
 سیر  ۲ حبه

چاشنی ها :

سرکه سفید  ۱-۲ قاشق غذاخوری
آب  ۱-۲ قاشق غذاخوری
 نمک  به مقدار لازم
 روغن  به مقدار لازم
 فلفل سیاه  ۱/۲ قاشق چایخوری
 پودر فلفل قرمز  ۱/۲ قاشق چایخوری

طرز تهیه ترشی مخلوط سبزیجات روسی :

برای تهیه ترشی مخلوط روسی ابتدا سبزیجات را بشویید و خشک کنید و آن ها را آماده کنید. بادمجان و کدو سبز را به صورت مکعب های کوچک خرد کنید. پیاز و هویج ها را به صورت نگینی خرد کنید. فلفل دلمه را به صورت نوارهای باریک و کوچک و گوجه فرنگی ها را نیز به صورت نگینی خرد کنید. سیرها را نیز به صورت ورقه ای برش دهید و همه را کنار بگذارید.

مطالب خواندنی:  طرز تهیه ترشی ليته

در این مرحله سبزیجات را تفت دهید. برای این کار در یک ماهیتابه بزرگ، روغن را روی حرارت متوسط گرم کنید. سپس پیاز را اضافه کنید و به مدت ۳ تا ۵ دقیقه تفت دهید تا نرم و شفاف شود.

هویج و فلفل دلمه ای را اضافه کنید و به مدت ۲ تا ۳ دقیقه دیگر تفت دهید.

بادمجان، کدو سبز و گوجه فرنگی را به همراه سیر به ماهیتابه اضافه کنید. به مدت ۵ تا ۷ دقیقه دیگر تفت دهید تا تمام سبزیجات نرم شوند.

نمک، فلفل سیاه، پودر فلفل قرمز و در صورت تمایل پودر زیره را اضافه کنید و به ‎خوبی مخلوط کنید.

سرکه و آب و در صورت تمایل سبزی های مورد نظر را به ماهیتابه اضافه کنید. شعله را کم کنید و درب تابه را ببندید تا به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بجوشانید تا ترشی جا بیفتد.

ترشی را از روی حرارت بردارید و اجازه بدهید خنک شود.

ترشی را در ظرفی درب دار تمیز و خشک بریزید و درب آن را ببندید و در یخچال نگهداری کنید. این ترشی به دلیل پخته شدن رسیده و نرم است و می توانید آن ها را در همان لحظه میل کنید.

مراحل درست کردن ترشی مخلوط سبزیجات روسی

مراحل درست کردن ترشی مخلوط سبزیجات روسی

نکاتی برای تهیه ترشی مخلوط سبزیجات روسی :

• برای خوش طعم تر شدن ترشی مخلوط سبزیجات روسی می توانید از ادویه ترشی، شوید، نعناع تازه یا خشک نیز استفاده کنید.

• می توانید از سبزیجات دلخواه خود مانند کلم، قارچ، گل کلم و یا ذرت نیز در این ترشی استفاده کنید.

مطالب خواندنی:  چطور ترشی انبه درست کنیم؟

• تکه های سبزیجات را خیلی ریز خرد نکنید، زیرا با تفت دادن آن ها باعث له شدن سبزیجات می شود.

• برای طعم ترش تر، می توانید مقدار سرکه را بیشتر کنید.

• این ترشی را می توانید به عنوان چاشنی در کنار انواع غذاها مانند کباب، خوراک مرغ، خوراک گوشت و یا ساندویچ سرو کنید.

• ترشی مخلوط سبزیجات روسی نسبت به دیگر ترشی ها، از ترشی کمتری برخوردار است و همچنین سبزیجات آن تفت داده می شوند.

• مدت نگهداری این ترشی زیاد نیست و باید سریع مصرف شود. آن را می توانید به مدت ۲ هفته در یخچال نگهداری کنید.

• میزان اضافه کردن فلفل، سیر، سرکه و … را می توانید به سلیقه ی خود تغییر بدهید.

طرز درست کردن ترشی سبزیجات به سبک روسی

طرز درست کردن ترشی سبزیجات به سبک روسی

در آخر :

ترشی مخلوط سبزیجات روسی، چاشنی خوشمزه و رنگارنگی است که در کنار غذاهای مختلف، طعمی دلچسب و منحصر به فرد را به ارمغان می آورد. این ترشی به دلیل پخت سبزیجات، طعمی ملایم تر و بافتی نرم تر نسبت به ترشی های خام دارد و به سرعت آماده می شود. در این مقاله، طرز تهیه کامل و جامعی از این ترشی را به شما ارائه دادیم. امیدواریم از این طرز تهیه لذت ببرید و این ترشی خوشمزه را در منزل تهیه کنید.

لینک کوتاه : https://www.greenbeautymag.com/?p=45507

ثبت دیدگاه

مجموع دیدگاهها : 0در انتظار بررسی : 0انتشار یافته : ۰
قوانین ارسال دیدگاه
  • دیدگاه های ارسال شده توسط شما، پس از تایید توسط تیم مدیریت در وب منتشر خواهد شد.
  • پیام هایی که حاوی تهمت یا افترا باشد منتشر نخواهد شد.
  • پیام هایی که به غیر از زبان فارسی یا غیر مرتبط باشد منتشر نخواهد شد.